Не так давно был кейс – клиент обновил версию U1981, и после обновления не нашел в веб интерфейсе опцию выбора кодека при создании транка.
Интересный момент в том, что в последних версиях, по умолчанию, на новом транке - включены все вышеуказанные кодеки, и система сама подбирает соответствующий кодек согласно тому, который использует стороннее оборудование.
Так же, в старых версиях, была возможность в Office route менять предпочтительный кодек, выбирая его в Voice encoding type, но разработчики сочли эту опцию мало полезной, и упразднили.
На данный момент, вручную задавать используемые кодеки для определенного транка можно с помощью команды: config modify office no (Office route id) officeselectcode (office route selection code) codetype G711A&G711U&G729 и тд.